150г. осетрины 1 яичный белок 50г майонеза 15г сливочного масла 100г сухого белого вина 50г лука немного зелени специи

1 кг осетрины 500 г картофеля 200 г моркови 300 г лука соль перец 3 яйца панировочные сухари 100 г сметаны 2 ст. л. муки зелень

На 5 порций: 1 кг осетрины 1 морковь 1 корень петрушки 1 ст.л. слив.масла 1 луковица соль перец

500 гр свежей рыбы луковица 1/2 моркови 1/2 корня петрушки 2 ст л сока лимона зелень специи Для соуса: 1/2 ст бульона 1/2 л

Hа 750 г. рыбы (или 500 г. филе) 1/4 стакана молока, 4 помидора, 1 головку лука, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки масла.