• свиные рульки и голяшки - 5 штук
• свиной жир - 100 г
• томатная паста-2 столовые ложки
• чеснок-10 зубков
• мука- 1 столовая ложка
• вино -1/2 стакана
• репчатый лук - 2 головки
• картофель - 10 клубней средней величины
• соль
• перец

Нарубленные рульки и голяшки вымыть, обсушить, посолить, обжарить со всех сторон и сложить в кастрюлю.
В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок,
добавить томатную пасту и влить теплую воду (1 л). Когда соус закипит, посолить, поперчить и положить в него обжаренные рульки и голяшки, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку.
В полуготовое мясо положить очищенный картофель целиком, влить смешанное с мукой вино и оставить в духовке до готовности.
Подавать в горячем виде, когда соус хорошо уварился.

Тесто:

• 2 желтка
• 50 гр. сахара
• 500 гр. масла (маргарина)
• 500 гр. сметаны
• 400-500 гр. муки
• щепотка соли

 

Начинка:

• 1-1,5 стак. орехов
• 100 гр. сахара
• варенье: малиновое, смородиновое…(по желанию)

Это наш семейный рецепт, все мои подруги и подруги моей мамы давно и часто его готовят. Дети очень любят включаться в приготовление и заворачивать трубочки не говоря уже о поглощении :). Я обычно делаю на маргарине и с вареньем, либо с творогом. Хотя начинка может зависить от вашей фантазии…

 

Желки перетереть с сахаром, добавить сметану, размягченный маргарин, соль и муку. Замесить не очень крутое тесто и поставить в холод на 30 минут. Раделить тесто на 10 частей. На разделочную доску насыпать муки, чтобы тесто не прилипало. Каждую часть не очень тонко раскатать и рарезать на 8 треугольников. Наполнив начинкой, свернуть треугольник рулетом начиная с его основания. Запекать при 200*С до золотистого цвета. Приятного аппетита!