На 4 порции: 2 средних помидора 2 ст. ложки панировочных сухарей 15 г свеженатертого сыра пармезан 1 ст. ложка нарубленной

1-1,25 кг палтуса (непотрошенного) соль для панировки: 1 яйцо 1-2 ст. ложки молока молотые сухари для жарения: 2 ст. ложки

На 2 порции: 250 гр ревеня порезанного на кусочки 1 см 1 ст л сахара 1 ст л мяты 5 ст л сухого белого вина 2 стейка палтуса

На 2 порции: цедра и сок 1 апельсина , лимона и лайма 1 стейк палтуса, порезанный пополам для украшения: 2 дольки апельсина,

1 зубчик чеснока, 1 маленькая луковица, 1 средняя морковь, 1 веточка сельдерея, 1 ст. ложка сливочного масла, 2/3 стакана