• 3 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л молотой зиры
• 1/2 ч л кайенского перца
• соль
• перец
• 800 г тыквы, порезанной кубиками
• 100 г шпината
• 150 г маринованного сыра фета, слить
• 20 г оливок Каламата

Заправка:

• 1 ст л красного винного уксуса
• 60 мл масла
• 1 луковица шалот, мелко порезанная

2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты.

3. На блюдо уложить листья шпината. Разложить кусочки тыквы. Раскрошить сверху фету. Посыпать оливками и побрызгать заправкой.

• 75 г коричневого сахара, просеянного
• 2 ст л светлой патоки
• 1 ст л темной патоки
• 1 ч л корицы
• 1 ч л имбиря
• 1 шепотка молотой гвоздики
• тертая цедра 1/2 апельсина
• 85 г маргарина или сливочного масла
• 1/2 ч л соды
• 225 г простой муки
• 50 г изюма (по желанию)

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить сахар, обе патоки, 1 ст л воды, специи и цедру в большую кастрюлю. Затем довести до кипения, постоянно помешивая. Затем снять с огня и добавить масло, порезанной на кусочки, и соду. Затем добавить муку, постепенно, пока не получится мягкое тесто - добавить еще немного муки, если вам кажется, ее недостаточно. Затем оставить тесто - накрыв пленкой - в прохладном месте, чтобы оно затвердело, примерно на 30 мин.

2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до толшины 3 мм. Вырезать имбирных человечков. Затем можно положить изюм вместо глаз, носов, ртов и пуговиц на рубашках.

3. Разложить печенье на смазанных маслом противнях и запекать 10-15 мин. Дать остыть на противнях в течение нескольких минут и переложить на решетку.