Тесто:

• 300 г слоеного теста.

Hачинка:

• 200 г копченой лососины
• 150 г тертого сыра Чеддер
• 2 желтка.

Для обмазки:

• 1 желток
• 1 ст. ложка концентрированного молока.

Хрен со сливками:

• 1/8 л сливок
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 1 щепотка соли
• зеленый лук.

Тесто. Слоеное тесто раскатать в пластины толщиной ок. 1/2 см и разрезать на 5 частей размером по 15 х 8 см. Каждую пластину разрезать пополам и раскатать в квадрат размером вдвое больше.

 

Hачинка. Лососину нарезать кубиками, смешать с сыром и желтками. В середину каждого квадрата положить по 2 ч. ложки этой смеси. По краям тесто смазать яйцом, взбитым с молоком, и сложить его в конвертик. Края хорошо прижать. Верх смазать яично-молочной смесью.

Конвертики выложить на противень, слегка опрысканный водой.

Выпекать около 12-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200С.

Хрен со сливками. Взбить сливки в крепкую пену, смешать с хреном, сахаром, лимонным соком и солью. Хрен со сливками посыпать луком, подать с конвертиками.

• грибы - 250 г.
• лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• сыр - 150 г.
• оливки - 5-6 шт.
• маслины - 5-6 шт.
• сметана - 2-3 ст. л. (в зависимости от ее густоты) майонез - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• зелень

 

Грибы свежезмороженные отварить. Лук, морковку (потертую на крупной терке) - обжарить. Добавить отварные грибы и чуть-чуть потушить. Можно добавить зубчик измельченного чеснока. В теплом (но не горячем) состоянии выложить в салатник, добавить порезанные кубиками: сыр, маслины и оливки (или только маслины).
Заправить смесью сметаны и майонеза. Украсить зеленью.