• Рецепт моей мамы и сестры:
• Для начала -
• пеpежженые (не до углей) черные сухари,
• дрожжи капельку,
• сахар 1-2 ст. ложки на трехлитровую банку. 

Hасыпать в банку слоем 1.5-2 см, залить теплой водой и ждать около суток (первый раз, потом - меньше) или около двух, если нужен квас “Вырви глаз”. В последующем досыпАть по несколько ложек сухого кваса или сухарей. Пpи полной замене (когда закваски в банке станет очень много) добавить дрожжи.
PS: сроки выдержки - летние при +30 град. Готовность, вообще-то, мы на вкус определяли и по цвету - чем темнее, тем готовее.

• 650 гр стручков зеленой фасоли
• 1 ст л оливкового масла
• 200 гр маленьких томатов черри
• 1 ст л бальзамического (ароматного) уксуса

Это красивое, низкокалорийное и полезное блюдо можно подавать на гарнир гостям, и если к приходу гостей нужно успеть много дел, разбейте его на несколько стадий и подготовьте заранее.

 

Заранее можно приготовить:
Обрезать фасоль и отварить ее в соленой кипящей воде 6-8 мин. Слить и остудить под проточной холодной водой. Хранить в холодильнике, пока не понадобится.

Затем:
Разогреть масло в сковороде, добавить томаты и слегка обжарить их 2-3 мин, пока они не станут слегка мягкими. Приправить, затем плеснуть немного ароматического уксуса. Прогреть, затем добавить в сковороду фасоль, перемешать, накрыть и прогреть несколько минут.

На заметку:
Что еще можно сделать с замороженной стручковой фасолью:
1) Потушить на сковороде с порезанным чесноком и залить взбитыми яйцами.
2) Обжарить бекон нарезку и на нем пожарить фасоль.
3) Разморозить теплой водой в дуршлаге. Съесть в сыром виде :)
4) Затушить с томатным или сметанным соусом