На 4 порции: 350 г риса карнароли или арборио 400 г баклажанов, репчатого лука, кабачков цуккини, сладких перцев, мелко

500 г риса (арборио или виалоне) 160 г сливочного масла 1/4 крупной рубленной луковицы 1 л овощного бульона 750 мл красного вина

На 2 порции: 25 г сливочного масла 1 маленькая луковица, мелко порезанная 150 г риса для ризотто 100 мл белого вина 700 мл

На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных 300 гр риса с короткими

На 4 порции: 10 гр сушеных грибов 250 мл кипящей воды 1 литр куриного бульона 375 мл воды 40 гр масла 2 ст л оливкового масла 2