• рыба - 50 г
• картофель - 20 г
• лук - 15 г
• морковь - 15 г
• петрушка (корень) - 10 г
• помидоры - 20 г
• щавель - 30 г
• масло сливочное - 20 г
• зелень
• соль
  
• специи по вкусу.

Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками.
Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.
В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы,проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки помидоров.
При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.

На 4 порции:

• 40 гр сливочного масла
• 1 лук-шалот, мелко порезанный
• 25 гр тыквенных семечек
• 25 гр кедровых орешков
• 50 гр изюма
• 1 большой кочан цветной капусты, поломанный на отдельные цветочки

1. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить семечки, орешки и изюм.

 

2. Тем временем, отварить капусту в подсоленной воде 3-4 мин. Слить и добавить к семечкам. Хорошо перемешать и сразу подавать.