На 4 порции:

• 6 ст л оливкового масла
• 1 лимон, цедра и сок
• 1 ст л сладкого горчичного соуса
• 4 ст л свежих трав, порезанных, например, шнитт-лука, мяты, петрушки
• 750 гр крахмалистого картофеля
• 150 гр замороженного горошка
• 150 гр бобов (кормовой фасоли)
• 2 средних кабачка цуккини
• 200 гр крупных замороженных креветок, разморозить

Полезный и простой салат практически целиком из морозилки.

 

1. Чтобы сделать заправку, взбить масло, лимонную цедру и сок, горчичный соус и травы. Отложить.

2. Отварить картофель в кипящей воде, около 15 мин. За пару минут до готовности добавить замороженный горошек, бобы и цуккини и готовить несколько минут. Слить, но не освежать под проточной водой. Добавить креветки. Переложить в миску или разделить между 4 тарелками.

3. Полить заправкой и подавать.

• мякоть говядины (огузок) -750 г
• мякоть свинины-200 г
• сливочное масло-50 г
• 2 яйца
• картофель-2 клубня
• сметана- 200 мл
• репчатый лук-150 г
• 1 средняя морковь
• сельдерей- 100 г
• копченая корейка - 50 г
• мука - 2 столовые ложки
• растительное масло - 100 мл
• 1 лавровый лист
• 1 лимон
• соль
  
• перец

Зачистить мясо от пленок и сухожилий, разрезать на 5 ломтиков и хорошо отбить.
Отдельно сварить (20-30 минут) свинину вместе с картофелем,морковью, луком и сельдереем.
Отваренную свинину пропустить через мясорубку с мелким ситом,добавить масло, нарезанные маленькими кубиками сваренные картофель, морковь и сельдерей, желтки, молотый перец и соль,отдельно взбить белки и все перемешать. Полученный фарш разложить на отбитые кусочки говядины, свернуть их рулетом, заколоть деревянными заостренными палочками. Сложить зразы в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку.
Спассеровать муку с маслом, положить тонко нарезанную корейку,залить бульоном из свинины и варить в течение 30 минут. Готовый соус процедить на готовые зразы и добавить сметану.
При подаче на стол, зразы (удалив палочки) выложить на блюдо вместе с соусом. На гарнир рекомендуется подать рисовый плов.