На 4 порции:

• 275 гр копченого бекона с прослойками
• 500 гр свежих картофельных вареников - итальянских gnocchi
• 300 мл пассаты (томаты, пропущенные через сито) с луком и чесноком
• 250 гр банка сыра маскарпоне
• 4 ст л тертого Пармезана + дополнительно стружки для украшения

Никогда не натыкались в макаронных разделах супермаркетов на пакетики со странными варенико-образными ракушками под названием gnocchi ? Оказывается, с ними можно приготовить такое легкое первое блюдо.

 

1. Кухонными ножницами порезать бекон на маленькие кусочки; положить в непригораемую сковороду. Обжарить на среднем огне около 5 мин, пока они не станут хрустящими. Переложить на тарелку.

2. Отварить ньокки в большой кастрюле кипящей соленой воды. Когда они всплывут, вытащить их шумовкой. Переложить на тарелку.

3. Положить в сковороду, где обжаривался бекон пассату и 150 мл воды, приправить. Добавить половину маскарпоне и тертый пармезан. Разогреть, помешивая, пока не забурлит. Добавить к картофельным ньокки и половине бекона, размешать. Разложить по подогреты тарелкам, сверху положить оставшийся маскарпоне, бекон и Пармезан.
Подавать с листьями вечерницы и горячим хлебом по желанию.

• 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
• 30 г (2 ст. ложки) соевого соуса
• 1 маленький стручок красного перца чилли без семян, мелко нарезанный
• 1/2 баночки консервированных побегов бамбука, нарезанных кусочками; жидкость слить
• 1 тертая долька чеснока
• 450 г куриного филе без кожи и костей, нарезанного кубиками
• 5 г (1 ч. ложка) кукурузного крахмала
• 30 мл (2 ст. ложки) белого вина
• 60 мл (4 ст. ложки) куриного бульона
• 2 зеленых сладких стручковых перца, нарезанных кубиками
• сахар на кончике ножа
  
• соль

 

Раскалить масло в воке или в большой сковороде. Обжарить чеснок в течение 20 секунд, добавить куриное мясо и жарить с перемешиванием до золотистой корочки. Добавить перец чилли, крахмал, вино, соевый соус и бульон и продолжать жарить еще 2-3 минуты. Положить в сковороду сладкий перец, приправить солью и сахаром. Жарить с перемешиванием еще 1 минуту. Добавить побеги бамбука и жарить еще 1-2 минуты, затем снять с огня и сразу подать. Подавате с вареным или жареным рисом либо с китайской лапшой. Вместо курицы можно использовать индейку, свинину или баранину. Зеленый перец замените красным. Подготовьте все продукты заранее, чтобы они были у вас под рукой до начала жарения.