• Тыква (кабачки,яблоки) потереть на терке или измельчить в комбайне - 3 стакана (из кабачка отжать немного жидкости).
• Сахар - 1стакан,
• яйца - 1 шт,
• сливочное масло или маргарин - 3 столовые ложки (частично можно заменить растительным маслом или сметаной),
• сода на кончике ножа погасить уксусом,
• корица - по вкусу,
• ванилин 1/4 пакетика,
• мука 1,5 стакана.
• Можно добавить орехи или изюм.

Инструкции: маргарин растопить на водяной бане, смешать с тертой тыквой. Сахар растереть с яйцами, ванилином, корицей, содой гашеной уксусом. Смешать все ингредиенты, добавить муку, перемешать. Выложить в сковороду или противень смазанный маслом или выложенный пергаментом. Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут.

На 8 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 450 гр (1 lb) клюквы
• 3 ст л меда
• 1 апельсин
• тертая цедра и сок

Классический соус к мясу и птице, также отлично подойдет к оставшемуся после рождества мясу.

 

1. Разогреть масло в кастрюле. Обжарить лук на среднем огне около 5 мин, добавить клюкву, мед и апельсиновую цедру и сок. Накрыть и готовить на медленном огне 20 мин. Отставить и остудить.