• 2 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, порезанная
• 3 моркови, очищенные и порезанные
• 1 патиссон, очищенный и порезанный кубиками
• 1/2 ст л молотого тмина
• 1 ст л молотого кориандра
• 300 мл овощного бульона
• 3 ст л жидкого меда
• 5 гр  изюма
• 1 банка консервированного турецкого гороха, нут
• 4 ст л свежих порезанных листьев кориандра
• кускус (см ниже)

2. Добавить все молотые специи, готовить еще 1 мин.

3. Добавить бульон и мед, довести до кипения, накрыть и варить 15 мин. Добавить изюм и нут, накрыть. Готовить еще 10 мин, пока овощи не станут мягкими. Снять крышку и готовить еще 5 мин, пока соус немного не загустеет. Добавить кориандр, приправить, аккуратно перемешать. Горячие овощи подавать на кускусе.

На заметку

Как приготовить прекрасный кускус (это марокканская крупа): в большую миску положить 250 гр кускуса, залить 360 мл кипятка или бульона, оставить на 4-5 мин. Накрыть и поставить в микроволновку на 4 мин. Приправить. Разрыхлить вилкой. Для экстра-аромата добавить 1-2 ст л свежего кориандра или петрушки, несколько подсушенных порезанных миндальных орехов или кедровых орехов сразу перед тем как подавать.

• 750 гр мясо лобстера или 12 хвостов лобстера
• 1/4 л воды
• 100 гр прозрачной лапши
• 225 гр филе палтуса или камбалы
• 4 пера лука-порея или 8 перьев зеленого лука
• 1 банка китайских мидий
• 1 л куриного бульона

Нарезать лобстера на кусочки толщиной с палец. Довести до кипения воду. Нарезать морковь большими кусочками, добавить в воду, готовить до мягкости и слить. Прополоскать в холодной воде.

Замочить лапшу в холодной воде на 30 мин, слить и нарезать на кусочки длиной с палец. Нарезать рыбное филе на маленькие кусочки, окунать в кипящую воду, и затем сразу прополоскать под холодной водой.

Нарезать лук-порей диагонально. Слить мидии. Разложить все ингредиенты на одной или нескольких тарелках. Поставить горшок с кипящим бульоном на горелку. Надевать на палочки кусочки рыбы и овощей и окунать в бульон до готовности.