На 4 порции:

• 450 гр очищенных и порезанных яблок
• 2 ст л сахара
• мелко тертая цедра апельсина
• 250 гр ежевики
• 500 мл ванильного мороженого
• медовое печенье в шоколаде

1. Положить яблоки, сахар, апельсиновую цедру и 3 ст л воды в кастрюлю. Накрыть и готовить на маленьком огне 10-12 мин, пока яблоки не станут мягкими. Добавить ежевику, готовить 1 мин, пока не начнет выделяться сок. Дать остыть.

 

2. Пока фрукты остывают, положить мороженое в холодильник, чтобы оно слегка растаяло, примерно на 15-20 мин. Размешать его с фруктами. Вернуть в морозилку и заморозить. Подавать с покрошенным печеньем (или медовым шоколадным батончиком – понадобится 2 штуки).

• 2-2,5 л обезжиренного кефира или сыворотки (домашнего кваса)
• 100 сметаны
• 150 г вареной колбасы без сала
• 2-3 свежих средних огурца
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 6 маленьких вареных картофелин
• небольшой пучок зеленого лука
• укроп
• соль по вкусу

Пока варятся яйца и картофель, колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками, мелко посечь зеленый лук и укроп. Остудить в холодной воде яйца и картофель, затем мелко нарезать. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить охлажденную сметану и залить холодным кефиром или сывороткой (квасом). Если окрошка готовится из кефира, то нужно немного разбавить его холодной кипяченой водой. Разновидности: а) если позволяет сезон, то можно добавить в окрошку мелко нарезанный редис; б) вместо колбасы можно использовать отваренные сосиски или сардельки, кусочки вареного постного мяса или курицы.