• 500 г почек
• 2 луковицы
• 2 зубца чеснока
• 4 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сметаны
• молотый сладкий красный перец
• 1 столовая ложка уксуса (винного)
• растительное масло
• вегета
• перец
• соль

 

Почки вымыть и удалить жир. Оставить в воде с уксусом на 2 часа для устранения неприятного запаха, затем нарезать тонкими небольшими кусочками (разрезать почки сначала вдоль). На нагретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, положить предварительно обвалянные в муке куски мяса и быстро обжарить все вместе. Затем посыпать мукой и молотым перцем, залить 200 мл воды и тушить минут 10. Затем посолить, поперчить, посыпать вегетой, положить давленный чеснок, сметану, уксус, протушить все вместе 1-2 мин. Подать с вареным картофелем, макаронами или рисом.

• 6-7 килогpамм помидоp, 
• 5 л. воды, 
• лавpовый лист, 
• пеpец гоpошком, 
• стакан сахаpа, 
• 2 стакана соли, 
• стакан уксуса.

Помидоры для маринования выбирать нужно не порченные. Помидоры хорошо моем. На дно бочки или кастрюли вылаживаем помидоры, чередуя специями,заливаем маринадом. Через неделю можно кушать.