• 4 части водки
• 1 часть апельсинового ликера куантро
• 1 часть свежевыдавленного апельсинового сока
• лед
• 2 ч л какао порошка
• 2 ч л сахарной пудры
• 2 кусочка шоколада или шоколадные яйца

2. Для традиционного украшения мартини надеть на коктейльную палочку по кусочку шоколада, как обычно протыкают оливку, и поставить в бокалы.

• 8 белых куропаток или 4 маленьких фазана
• соль и черный молотый перец
• 75 г сливочного масла
• 6 горошков можжевельника, раздробленных
• 300 мл жирных сливок
• 1 ст л красносмородинового желе
• 1 ст л простой муки

2. Растопить 60 г сливочного масла в кастрюле с толстыми стенками и порциями обжарить мясо со всех сторон. Добавление потрохов добавит получившемуся соусу аромат. Налить теплой воды так, чтобы она наполовину покрывала птиц. Добавить ягоды можжевельника, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавить сливки, накрыть крышкой и тушить еще часа или пока мясо птицы не будет нежным.

3. Достать птицу из соуса и держать в тепле. Перелить соус через сито в чистую кастрюлю. Добавить в соус красносмородиновое желе и муку, пока не загустеет. Добавить оставшееся масло. Приправить, если нужно.

4. Снять мясо с ног и грудок куропаток (фазанов оставить как есть). Подавать, полив соусом с краснокочанной капустой и запеченным картофелем .