400 г свежей яичной лапши (феттуччине) 70 г жирной сырокопчёной ветчины 1 луковица 1 зубчик чеснока 600 г свежих помидоров

800 г говяжье филе 1 ст л горошин черного перца 55 мл бальзамический уксус 450 гр красного лука 2 ст л свежего тимьяна 1 ст л

На 4 порций: 1 небольшой кочан крупно нарубленного салата радичио 1 крупный кочан крупно нарубленного цикория 1 пучок

Филе говяжье - 800 гр, сливочное масло - 1/2 стакана, желтки - 4 шт, луковица - 1 шт, перец, соль, белое вино - 1 стакан, укроп,

На 4 порции: 1/2 раскрошенного бульонного говяжьего кубика 1 ч. ложка растительного масла 2 небольших очень мелко