Куропатки средних размеров 2 шт, масло сливочное 100 г, луковицы 2-4 шт, морковь 4 шт, сметана 2 стакана, мука 1 столовая

Для теста: 3 1/2 стакана муки 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла 1/2 ч. л соли Для начинки: 500 г мякоти

На 5 порций: 380г муки 1 яйцо 900 г мясо 25 г внутреннего жира или сала свиного 270 г лука 80 г слив.масла

500 г. коровьего вымени, 1 луковица, 4 горошины черного перца, 1 шт. гвоздики, лавровый лист, мука, 1 яйцо, панировочные

На 4 порции: 2 кг мяса (говядина желательно жирная) 2 шт. лука 5 картошек сочни - 2-3 упаковки (тесто) 1 ст. л. соли