На 6 порций:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 225 г очень мелко нарубленных шампиньонов
• 4 пера зеленого лука, очень мелко нарубленных
• 225 г консервированных ростков бамбука, обсушенных и очень мелко нарубленных
• 1 ст. ложка очень мелко нарубленного свежего имбиря
• 750 г говяжьего фарша
• 60 мл сухого шерри
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соуса *Табаско*
• Листья салата латука
• 2 ст. ложки жареных семян пинии

1. Поставьте сковороду или вок на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите грибы, зеленый лук и ростки бамбука. Тушите, часто помешивая, 10 минут. Переложите в миску В той же сковороде на сильном огне разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки масла. Положите имбирь и говядину, жарьте до тех пор, пока жидкость не выпарится и говядина не зарумянится. Положите грибную смесь в сковороду.

 

2. В маленькой миске смешайте шерри и следующие 4 ингредиента. Влейте в сковороду. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Пусть каждый положит на листья салата латука немного мясной смеси и семян пинии. Сверните и ешьте руками.

• 0,5 стакана соленых или маринованных грибов
• 200 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. томатного пюре
• 2 стручка консервированного перца
• 1 соленый огурец
• растительное масло
• 1 ст. панировочных сухарей
• 4 ломтя черного хлеба
• зелень

 

Фарш смешать с нашинкованным луком, яйцом, сметаной, томатным пюре и панировочными сухарями, посолить, поперчить и сформовать шарики. Грибы, огурец и перец разрезать на 4 части, полить растительным маслом и обжарить вместе с шариками до золотистой корочки. Подавать закуску с поджаренными кусочками черного хлеба. Посыпать любой зеленью.