• 2 кг моркови,
• 1 кг болгарского перца,
• 1.5 кг помидоров,
• 0.5 л растительного масла,
• 30 г соли,
• 150 г сахара,
• 150 г чеснока,
• 80-100 г уксуса,
• по 2-3 пучка петрушки и укропа,
• горький перец по желанию.

Морковь натереть на крупной терке, перец и зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок - через мясорубку.

В помидоры с чесноком добавить соль, сахар, зелень, уксус, масло, довести до кипения. Опустить овощи, хорошо размешать, помешивая, кипятить 50-60 минут, разложить в банки, закатать, укутать.

• Грибы соленые (лучше грузди) - 250 гр.
• Огурцы соленые (лучше бочковые) - 2-4 шт.
• Морковка корейская - 100-150гр.
• Лук репчатый - 1 средняя луковица
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Петрушка - 1/2 пучка
• Масло подсолнечное (душистое)

1. С грибов слить рассол и если они крупные, то нарезать помельче.
2. Огурцы нарезать мелкой соломкой
3. Морковь, если длинная - пополам.
4. Лук, чеснок, петрушку измельчить.
Все перемешать и заправить маслом.