На 6 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
• 1 красный перец, порезанный полосками вдоль
• 1 луковица фенхеля, мелко порезанная
• 2 дольки чеснока
• 2 х 400 гр банки консервированных томатов
• 1 ст л томатной пасты
• 200 мл сухого белого вина
• 700 гр филе белой рыбы (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см
• 200 гр очищенных и отваренных тигровых креветок
• 125 гр оливок
• 2 ст л петрушки, для украшения

Сочетание помидоров и рыбы и очень вкусно и полно витаминов: томаты богаты витамином А, а рыба помогает поддерживать хороший уровень холестерина.

 

1. Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая.

2. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин.

3. В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин.

Подавать гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.

На 3 порции:

• 100 гр кальмаров
• 2 картофелины
• 2 помидора
• 2 моркови
• 50 гр зеленого консервированного горошка
• 1 ст л растительного масла
• 50 гр майонеза
• перец
• соль
• зелень
• лимонная кислота
• сахар
• соль

Кальмара очистить, слегка отбить и отварить в подсоленной воде 5-7 мин (на 1 кг кальмаров взять 2 литра воды и 3 ч л соли). Охладить в отваре, затем мелко нарезать.
Овощи нашинковать, смешать с кальмарами и заправить слабым раствором лимонной кислоты, растительным маслом и майонезом (или сметаной).
По вкусу добавить соль, сахар, перец, зелень.
Салат подавать охлажденным.