• Черемуха сушеная - 250 г,
• сахар - 50 г.

Приготовить сдобное тесто на дрожжах. Черемуху перебрать, истолочь в ступке, положить в кастрюлю, добавить немного воды, сахар и проварить 5-7 минут, дать остыть. Тесто раскатать на круглые лепешки, на середину положить подготовленную начинку, края подогнуть, смазать яйцом.
Выпекать в духовом шкафу или в русской печи. Ягоды черемухи можно отварить и пропустить через мясорубку.

 

На 4 порции:

• 450 гр фарша из свинины
• 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 ст л семян тмина
• 1/2 ст л порошка чили
• 25 гр хлебных крошек
• 1 яйцо
• 2 ст л подсолнечного масла
• 400 гр банка порезанных консервированных томатов, ароматизированных чили
• 2 ст л соевого соуса
• 200 гр водяных каштанов
• 3 ст л свежего кориандра

Эти маленькие тефтельки в хрустящем томатном соусе полны аромата и быстро готовятся. А если у вас нет готовых помидоров с чили, просто добавьте в банку с простыми консервированными помидорами ложку соуса чили.

 

1. Тщательно перемешать фарш с луком, чесноком, тмином, порошком чили, крошками и яйцом. Сформировать маленькие шарики.

2. Разогреть масло в вок. Добавить шарики и обжаривать на сильном огне порциями, около 5 мин каждую. Переложить на тарелку.

3. Добавить в вок томаты, соевый соус и водяные каштаны, довести до кипения. Вернуть шарики и, снизив огонь, тушить 15 мин. Посыпать свежим кориандром и подавать горячими.