Снять с колбасы кожу и нарезать ломтиками, опуская нож в горячую воду, чтобы отрезанный ломтик выходил ровным и гладким.

500 гр свинины 150 гр говядины 0.5 ст л майорана по 5 горошин черного и душистого перца 0.5 ст костного бульона, 1 луковица соль

1 кг свинины 2-3 головки репчатого лука 1 долька чеснока соль перец черный молотый измельченные мускатный орех лавровый

100 г риса, 150 г перловой крупы, 2 кг ливера (печенка, почки, сердце, легкое, рубец) и говядины (того и другого примерно поровну);

Кабачок, ветчина, сыр, помидоры, майонез, чеснок.