На 4 порции: 450 г маленьких кальмаров 1 десерт.ложка масла без вкуса соль перец Для украшения: листья рокет салата Для

225 гр мягкого козьего сыра мука, приправленная солью, перцем и тимьяном 1 яйцо, взбитое с небольшим количеством молока

На 6-8 порций: 250 гр сыра халлуми 5 ст л простой муки 2 яйца 2 ст л молока 150 гр кукурузной муки или поленты 2 ст л мелко

На 12 шт: 250 г традиционного сыра Port Salut 1 яйцо, взбить 75 г свежих хлебных крошек (белых) подсолнечное масло для жарения

На 16 порций: 450 г консервированной ломтиками свеклы 4 пакетика (по 11 г) порошка желатина 125 мл яблочного уксуса 1 бутылка (750