растереть:

• 3/4 пачки дрожжей
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 пачка маргарина (растопить, остудить)
• 0.5 литра молока
• соль
• ванилин
• муки - сколько возьмет тесто (не крутое)

 

Все замесить, скатать в шар, завязать марлей (2 слоя), марлю связать узлом, и положить в ведро или кастрюлю с водой, чуть теплее комнатной t. В это время спокойно можно готовить начинку для пирога или пирожков. Тесто в ведре через какое-то время всплывет на поверхность. Все. Оно готово для выпечки.

На 6 порций:

• 250 г готового песочного теста, разморозить, если заморожено 
• 900 г сливы-венгерки, порезанной пополам
• 50 г сахара
• 1 яйцо для глазури
• 4-5 ст л заварного крема
• сахарная пудра

Восхитительный пирог, почти как из французской булочной, а как прост в приготовлении !

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Нагреть плоский противень в духовке в течение 15 мин.

2. Тем временем раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в диаметр 30 см. Положить на противень (не на тот, что в духовке).

3. Положить фрукты в середину, оставив 2.5 см до края теста. Посыпать сахаром, отложив 1 ст л. Подвернуть края теста внутрь и защипнуть как показано на фотографии.

4. Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать оставшимся сахаром. Аккуратно переложить пирог на подогретый противень (возможно, вам будет легче дать ему соскользнуть с одного протвиня на другой, если вам кто-нибудь поможет). Запекать 30 ми, пока тесто не будет золотистого цвета, соки закипят и пирог закарамелизуется снизу. Когда пирог почти готов, разогрейте гриль.

5. Достать пирог из духовки, побрызгать 5 ст л заварного крема. Поставьте под гриль на 2-3 минуты, затем достаньте и посыпьте сахаром. Подавайте теплым с оставшимся кремом.