• Капуста подготовленная - 10 кг 
• Морковь - 300 г 
• Яблоки свежие (средние и малые) - 500 г 
• Соль - 250 г

Капусту пошинковать, морковь потереть на терке, яблоки порезать дольками. Посолить и хорошо перемешать. Поставить в теплое место под гнетом на три дня, затем на холод.

Для бабки:

• 10 яиц,
• домашняя лапша 1 кг,
• 200 мл молока,
• сахар 3ст.л,
• перец черный молотый 1 ч.л,
• масло сливочное 200 гр мягкого,
• соль по вкусу,
• измельчёные сухари.

Для соуса:

• 3 лука,
• 2 моркови,
• рёбра (с мясом говяд.)
• соль
  
• перец (чёрн.молотый).

Бабка: сварить лапшу до готовности, яйца взбить добавить в лапшу, затем добавить: молоко, масло, сахар, перец, хорошо всё перемешать и добавить соль (повкусу). смазать казан (5л) сливочным маслом и посыпать сухарями (чтобы бабка не прилипла к казану). Залить бабку в казан - и в духовку на 180- 200 градусов, на полтора часа.

 

Соус: рёбра слегка поджарить и отварить с порезанным заранее луком и морковью пропущенной через тёрку, добавить приправу “мивина”, 1 ст.л или соль с перцем (вообщем как мясной соус) также можно варить на медленном огне с луком и морковью котлеты - 25-30 мин!

Готовая бабка: переворачиваем казан и разрезаем на ломтики с ладонь, складываем в глубокое блюдо и заливаем соусом с мясом.