• 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового или другого растительного масла
• 1 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
• 1 1/2 ч. ложки сухой горчицы
• 1 1/2ч. ложки раздавленных семян фенхеля
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
• 1,8 кг ребрышек, нарезанных на порции по первому ребрышку
• 1 небольшой ананас
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• Веточки петрушки для украшения

2. Очистите ананас. Разрежьте ананас пополам в длину, затем нарежьте его поперек на кусочки 2 см толщиной. Выньте сердцевину из каждого кусочка.
Положите ребрышки на барбекю на средний огонь. Жарьте, часто переворачивая, минут 15-20 (ребрышки будут почти готовы) или до полной готовности. Переложите ребрышки па доску или большое блюдо.

3. В большой миске перемешайте кусочки ананаса с коричневым сахаром. Положите кусочки ананаса на барбекю. Жарьте, часто переворачивая, 10 минут, ананас должен подрумяниться. Подавайте ребрышки с кусочками ананаса. Украсьте веточками петрушки.

• 500 гр спаржи среднего размера,
• соль.
• СОУС:
• 2 желтка,
• 100 гр сливочного масла,
• 1 стол. ложка воды,
• 1 лимон,
• 2 стол. ложки сметаны,
• соль,
• перец.

Приготовьте соус муслин: в сковороде с толстым дном взбейте желтки, воду, сок 1/2 лимона, со ль, перец. Подержите на слабом огне, продолжая взбивать. Время от времени снимайте с огня, чтобы не перегреть соус. Когда смесь загустеет и будет держаться на венчике, снимите с огня и опустите в нее постепенно, кусочек за кусочком сливочное масло. Добавьте сок второй половины лимона и сметану, хорошенько вымешивая, чтобы соус был однородным. Поставьте на минуту на огонь и перелейте в подогретый соусник. Подавайте спаржу с теплым соусом. Соус надо готовить непосредственно перед подачей, т.к. его не разогревают.