На 8 порций:

• 50 г несоленого масла
• 600 г зеленой фасоли
• 300 г зеленого горошка
• 40 г кедровых орешков

Приготовление зеленых овощей в сливочном масле придает им очень приятный нежный вкус, а кедровые орешки придают необычную текстуру и вкус.

 

1. Положить 50 г несоленого масла в маленькую кастрюлю и готовить на медленном огне 8-10 секунд до золотистого цвета (но будьте осторожны, чтобы оно не подгорело). Тем временем отварить 600 г зеленой фасоли в большой кастрюле 2 минуты.

2. Добавить горошек и готовить 2 минуты. Слить и переложить в сервировочное блюдо. Полить маслом и посыпать поджаренными орешками. Перемешать и подавать теплым.

• Мясо - 100 г,
• капуста квашеная - 150 г,
• морковь - 10 г,
• корень петрушки - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томаты консервированные - 50 г,
• масло растительное - 10 г,
• чеснок - 2 г,
• сахар - 2 г,
• сметана - 20 г,
• соль,
• зелень;
• для лепешек:
• крупа гречневая - 50 г,
• творог - 30 г,
• яйцо - 1/4 шт.,
• мука - 5 г,
• сахар - 2 г,
• масло растительное - 10 г,
• соль.

Квашеную капусту перебрать, положить в кипящий бульон или воду и варить при открытой крышке до полуготовности.
Затем добавить кусочки сырого мяса (Желательно грудинку), пассированные коренья, лук и варить щи до готовности мяса и капусты. За 10 минут до подачи положить в щи консервированные томаты, растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром и довести до кипения.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить пропущенный через мясорубку творог, сырое яйцо, соль, сахар и хорошо размешать. Сформовать из фарша лепешки,
запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон.
В тарелку со щами положить сметану, посыпать зеленью, отдельно подать лепешки из гречневой каши с творогом.