• сладкий перец разных цветов 3 шт.
• зеленый лук 1 пучок
• 6 яиц
• 0,5 стакана молока или сливок
• 6 ломтиков нежирной ветчины
• 6 ломтиков сыра
• сметана или майонез 1/2 стакана
• чеснок или маринованый огурчик 1 шт.
• сливочное масло

 

Болгарский перчик нарезать квадратиками. На большой сковороде разогреть сливочное масло, выложить перец и обжарить его до мягкости, выложить в тарелку. В мисочку выложить сметану или майонез, добавить в него тертый чеснок или мелко нарезанный огурчик. На ломтик ветчины намазать майонезом с чесноком, наложить ломтик сыра и завернуть рулетиком. Завязать рулетики перышками зеленого лука. Выложить рулетики на скоовроду, немного прожарить. Теперь добавим немного масла в сковороду, выложим обжаренный перец, выльем яйца сверху и приготовим яичницу-глазунью. Сверху яйца посыпать солью и перцем, посыпать мелко нарезаным зеленым луком. Обжаривать до готовности. Подавать с мягким вкусным черным хлебом.

 

Приятного аппетита!

• 1 кг. картофеля,
• 50 г. сливочного масла или маргарина,
• 30 г. сыра,
• соль по вкусу.

Для сметанного соуса:

• 500 г. сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• соль
• перец

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить и положить на сковороду, смазанную маслом или маргарином, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Соус. Муку слегка обжарить (без масла), охладить, затем смещать с маслом. Сметану на медленном огне довести до кипения, ввести в муку, размешать, посолить, поперчить и варить в течение 35 мин.
Если образовались комки, соус следует процедить.