на 1 литровую банку:

• 2 ст.л. сахара
• 1/2 литра воды
• 1 ст.л. соли
• лавровый лист
• перец душистый
• гвоздика
• 4 ст.л. уксуса
• грибы ( только лесные)

На 1 литровую банку: 2 столовые ложки сахара, чуть меньше 1/2 л воды, соль крупная 1 столовая ложка (крупная - обязательно, иначе грибы будут мягкими), лавровый лист, перец душистый, гвоздика (несколько штучек), 4 столовые ложки уксуса, грибы (почищенные, помытые и порезанные) Маринад поварить 5 минут. В идеальном варианте сначала положить ножки, поварить 5 минут, а потом шляпки. Всего варить 20 минут (с момента закипания). Разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками. (часть уксуса можно не варить, а добавить в банку перед закрытием. Главное при этом не забыть его добавить) Вообще-то считается, что грибы опасно закатывать без доступа воздуха. Идеальный вариант - банки с винтовыми крышками.
Прекрасно стоят и при комнатной температуре.

• 400 г фасоли
• 1 лук
• уксус
• сахар
• яблоко
• растительное масло
• зелень

Отварить фасоль. Лук нашинковать, сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром. Яблоко нашинковать. Фасоль, лук и яблоко перемешать, посолить по вкусу. Горчицу перемешать с растительным маслом и полить салат сверху. Посыпать зеленью.