• 2 ст л луковицы, тертой на терке
• 2 ст л оливкового масла
• 3 ч л хлопьев кокоса
• 160 мл молока
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ст л свежего сока лайма или лимона
• 2 ст л арахисового масла

Обжарить луковицу в масле. Замочить кокос в молоке. Добавить к луку сахар, сок лайма или лимона, арахисовое масло и тщательно перемешать. Постепенно добавить молоко и замоченный кокос. Перемешать и готовить, пока не уварится пополам.

 

Особенно хорош с фондю на гриле.

• 4 крупных куска хека
• 125 г свежего сала
• 4 луковицы
• 1 десертная ложка муки
• 60 г сливочного масла
• 300 г пива
• 1/2 ч. л. сахара
• букетик зелени
• 1 ст. л. горчицы
• 100 г сметаны
• 4 большие картофелины
• соль
• перец

 

Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут.
Картофелины разрезать пополам и сварить на пару. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем.
Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой. Блюдо подавать горячим.