• 400 г темных кислых вишен 
• 2 ломтика ананаса 
• 400 г сладких вишен 
• 2 палочки корицы 
• 2 ст. ложки гвоздики 
• 1 чашка сахарного песка 
• 1/2 чашки коньяка 
• по 1 ст. ложки гвоздики и по 1/2 чашки сахара
• 1/4 чашки коньяка и тщательно запечатайте.

 

Промойте вишни. Разрежьте ананас на полудюймовые кусочки и добавьте к вишням. Простерилизуйте 2 литровые банки и заполните их фруктами почти до самого верха. В каждую положите по палочке корицы, по 1 ст. ложки гвоздики и по 1/2 чашки песка. Налейте в каждую банку по 1/4 чашки коньяка и тщательно запечатайте.

Когда они постоят 1 час, переверните банки вверх дном. Делайте это до тех пор, пока весь сахар не растворится. Затем поставьте банки в прохладное место на 3-4 месяца. После этого вишни можно подавать.

Собранные с апельсинов, лимонов, мандаринов корочки, опустить в холодную воду и вымочить 2-3 дня, периодически меняя воду.
Пропустить через мясорубку, полученную массу варить с сахаром (пропорция 1х1). По желанию можно добавить немного лимонной кислоты.

 

Варенье хорошо для начинки пирогов, можно подавать к чаю или добавлять в компоты.