• Жирная курица-1-1,5 кг,
• рис-100 г,
• 2 сырых желтка,
• сок с 1 лимона,
• овощи (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, лук- порей, репчатый лук) — 250 г,
• зелень укропа и петрушки,
• соль по вкусу. 

 

Разделанную и вымытую курицу залить холодной водой, посолить и поставить варить на сильном огне. Когда суп закипит, снять пену, заложить очищенные и вымытые овощи и варить на слабом огне до готовности.
Готовую курицу вынуть, бульон процедить и засыпать в него перебранный и промытый рис. Отделить куриную мякоть от костей, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Взбить желтки с лимонным соком, развести их половиной стакана охлажденного бульона и влить, непрерывно мешая, тонкой струйкой в суп и оставить его на слабом огне 2 минуты. Суп подавать на стол, посыпав зеленью петрушки и укропа.

На 4 порции:

• 1 маленький ананас, очищенный и нарезанный на кусочки
• 2 манго, очищенные от кожуры и косточки, порезанные кубиками
• 2 папайи, очищенные и порезанные
• 40 гр сахара
• цедра 2 лаймов и сок 1 лайма

 

Тесто:

• 125 гр сливочного масла, порезанного кубиками
• 150 гр поленты
• 150 гр муки
• 50 гр сахара

Подавайте этот необычный десерт со сливками и получится действительно обольстительное угощение.

 

1. Перемешать фрукты с сахаром, цедрой лайма и соком. Переложить в форму для духовки вместимостью 1.2 л.

2. Разогреть духовку до 190 гр С.

3. Сделать тесто: положить масло в миску, втереть в него остальные ингредиенты, пока не получатся крошки (можно перемешать все в комбайне).

4. Выложить тесто поверх фруктов, запекать 40-45 мин, подавать горячим с заварным кремом или сливками.