На 2 порции:

• 200 г молодого картофеля, порезанного
• 5 яиц
• 1 зубчик чеснока, тонко порезанный
• 4 пера зеленого лука, тонко порезанного
• 1 ч л порезанного розмарина или щепотка сушеного
• 1 ч л оливкового масла
• 100 г замороженных бобов (кормовой фасоли)
• 50 г сыра фета

Это отличное блюдо для ужина, богатое белками, с углеводами из картофеля для энергии, а также с железом, клетчаткой и витамином С благодаря бобам. Подавайте с салатом из помидоров, и получится сбалансированный и вкусный ужин.

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 5 минут до мягкости. Разбить яйца в миску, плеснуть туда немного воды. Добавить чеснок, зеленый лук и розмарин; посыпать солью и черным молотым перцем.

2. Нагреть непригораемую сковороду диаметром 20 см. Слить картофель и перемешать с ячной смесью, добавив туда бобы. Перелить в горячую сковороду и готовить около 1 минуты, помешивая, пока яйцо не начнет “схватываться”.

3. Раскрошить фету на кусочки и посыпать сверху. Готовить 6-7 минут, пока яйцо почти не будет готово. Поставить под разогретый гриль на последние 2-3 минуты, чтобы сверху тортилья была запечена до золотистой корочки. Переложить ее аккуратно на доску и порезать на кусочки. Подавать с томатным салатом.

На 4 порции:

• 800 г свинины;
• 5-6 луковиц;
• 1 морковь;
• 8-10 яблок (или 3 айвы);
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• 3 дольки чеснока;
• соль
• лавровый лист
• черный молотый перец;
• 1 ст. ложка мелконарезанной зелени укропа.

Мясо нарезают поперек волокон по 2-3 куска на порцию и обжаривают вместе с репчатым луком и морковью, нарезанными кубиками. Обжаренное мясо укладывают в горшочки, заливают бульоном так, чтобы он покрыл продукты, добавляют пассерованную томатную пасту, соль, лавровый лист, черный молотый перец и тушат на слабом огне до готовности. В конце тушения добавляют толченый чеснок.

 

Подают в горшочках. Сверху мясо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

К жаркому можно подать печеные яблоки или айву.

Жаркое из баранины или курицы готовят так же.