На две порции:

• 1 бульонный кубик со вкусом курицы
• 500 мл. воды
• 3 ст. л. хлопьев картофельного пюре
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. плавленного сыра (сливочного или с травами, с копчёной курицей)

Получается очень лёгенький супчик. Для размешивания использовала миксер. Маленькое неудобство - часть петрушки застряла в венчике.

 

Развести бульонный кубик в воде. Добавить рубленную петрушку и проварить 10 минут. Растворить в бульоне плавленный сыр. Снять с огня и засыпать картофельные хлопья, размешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 5.

• 1,6 кг. - говядины
• 4 - крупные моркови
• 4 - корня петрушки
• 4 - корня сельдерея
• 350 гр. - жиров
• 75-80 - стручков фасоли
• Томаты.
• 400 гр. - сметаны
• квас
• соль
• перец
• зелень по вкусу

 

В мясной бульон опускаем нарезанные соломкой морковь, коренья петрушки и сельдерея, а также стручки фасоли, разрезанные на 3-4 части. Затем узко `лапшой` шинкуем капусту. Когда борщ закипит,
добавляем нарезанные дольками и пассированные на жире с неболь- шим количеством бульона томаты. Кипятим еще 5-6 мин. Затем сдвигаем кастрюлю с огня, солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, даем настояться 25-30 мин и заправляем сметаной. Перед этим можно влить в борщ пару стаканов кваса.