• тыква 750 г
• вода
• сахар
• яблоки 300 г

Отжать сок из тыквы весом 750 г и яблок. К соку добавить стакан кипяченой воды, уже приостывшей, приправить по вкусу сахаром. При желании можно добавить пюре из шиповника или лимонного сока.
Охладить и подавать.

• Для опары:
• 350 г муки, 
• 20 г дрожжей, 
• 200 г воды. 
• Для теста:
• 1000 г муки, 
• 600 г сахара, 
• 500 г молока, 
• 200 г сливочного масла, 
• 2 г соли. 
• Для начинки:
• 700 г муки, 
• 350 г масла, 
• 100 г сахарной пудры, 
• 0,2 г лимонного масла (или ванилина). 
• Для смазывания изделия: 3 яичных желтка.

Опару, тесто, начинку приготовить как для “гаты арцахской”. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и слегка вымесить. Затем разделить на куски, придать им шарообразную форму, каждый кусок раскатать на тонкие пласты толщиной 1,5-2 мм. Поверхность каждого пласта смазать растопленным маслом. Пласт сложить в виде конверта и смазать маслом. На подготовленную слойку положить начинку, края слойки соединить с четырех сторон, придав ей круглую форму, и перевернуть на другую сторону. Затем слойку слегка раскатать, чтобы весь пласт теста был одинаковой толщины. Края слойки защипать, поверхность смазать яичным желтком и наколоть в нескольких местах вилкой. Гату положить на лист, смазанный маслом, и поставить в горячий духовой шкаф на 30 - 35 мин.