Недавно я впервые увидел как народ собирает оливки. Раньше я думал что их собирают как нашу вишню, бережно и с любовью. С верхних веток это было где-то так… Но настоящим шоком был сбор оливок с нижних веток.

Этой картины я долго не забуду. Араб с огромной дубиной ходит от дерева к дереву и с размаха дубасит по веткам, а потом собирает все что нападало в корзину.



У меня получилось зафоткать только первого араба (который собирал с верхних веток). Араб с дубиной увидел меня, или мою фотокамеру, бросил дубинку и смылся как феррари...

Ради интереса я решил попробовать свежих оливок, так сказать натурпродукт. И наверно из за жадности запихнул всю оливку в рот и раскусил. Большей гадости я в жизни не ел!!! Вы пробовали пожевать желчный пузырь? Рыбный или куриный… Так вот, горечи в нем раза в 2 меньше. Я после этого ходил и плевался наверно еще полчаса.

Только потом я узнал, что оливки перед употреблением 40 дней солят, чтобы убрать горечь. Зеленые солят в рассоле, а черные просто пересыпают обычной солью. Почти как наше сало.