тесто:

• 2 желтка
• 200 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст муки
• 200 г маргарина

 

начинка:

• 3/4 ст. сахара
• 2 белка
• 1 ст грецких орехов

Эти печенья мы с мамой всегда пекли по поводу и без. Если не считать времени охлаждения в холодильнике, делаются они быстро и безболезненно

 

Высыпать муку горкой на стол, добавить остальные ингредиенты, порубить ножом. (маргарин (или масло) должны быть холодными!). Скатать тесто в шар, поставить в холодильник на полчаса.

Сделать начинку: взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи. разделить тесто на 4 части, раскатать квадратные пласты толщиной 3-4мм. размазать начинку по пласту, следя, чтобы хватило на все четыре.

Завернуть рулеты, поставить в холодильник еще на полчаса. вынуть, нарезать острым ножом на “таблетки” толщиной около 1см. Разложить получившиеся печенья на противне, выпекать минут 15 при температуре 375F, поглядывая, чтоб не пригорели. Печенья готовы, когда тесто пожелтеет, а начинка “вспухнет” немного.

• курица 1 шт.
• 3 шт. луковицы
• 1 морковка
• корень сельдерея
• полстакана перловой крупы
• один лимон
• пара яичных желтков
• соль и перец

 

Курицу отвариваем с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и корнем сельдерея. Мясо отделяем от костей, нарезаем мелкими кубиками. Бульон не забудьте процедить. Затем засыпаем перловку в кипящую воду и варим до мягкости. Отвар нужно слить, а крупу доварить в курином бульоне. Тудa же, добавим нарезанное куриное мясо, нашинкованный лук. Нe забудьте посолить и поперчить суп и дождаться, пока он закипит. Затем берем лимон, очищаем от кожицы, режем дольками, удаляем семена, после чего каждую дольку разрезаем еще на четыре части и кладем в суп. Когда все будет готово, суп снимаем с огня, вливаем растертые яичные желтки, разведенные охлажденным бульоном. Теперь суп можно подавать на стол.