• 2 плода граната
• 4 ст. л. портвейна
• 1 ст. л. жидкого меда
• 200 г муки
• 225 г холодного сливочного масла
• соль
• 4 яйца
• 150 г сахарного песка
• сок и тертая цедра 3 лимонов

 

Разрезать гранаты пополам, вынуть зерна и перемешать их с портвейном и медом. Перемесить муку, 100 г масла, 1 щепотку соли и 1-2 ст. ложки воды. Завернуть в пленку и положить в холод на 60 минут. Взбить в металлической миске до образования пены яйца и сахар. Подмешать лимонный сок и тертую цедру. Добавить 125 г сливочного масла в хлопьях. Затем перемешать на горячей водяной бане ручным миксером до образования густого крема. Смазать жиром форму для торта (диаметр 24 см) и выложить в нее тесто. Наполнить форму кремом. Выпекать пирог в духовке 30 минут при 200 градусах. Дать остыть в форме. Вынуть пирог из формы, разрезать его на 12 кусков и разложить по тарелкам с гранатовым соусом.

 

Приятного аппетита!

На 8 порций:

• 900 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по 4 см
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 крупная нарезанная кольцами головка репчатого лука
• 750 г тыквы, без кожуры, без семян, нарезанной на кусочки по 4 см
• 750 г мелкого картофеля, разрезанного на четыре части
• 225 мл яблочного уксуса
• 70 г коричневого сахара
• 2 ч. ложки соли
• 1 лавровый лист
• 8 штук раскрошенных имбирных печеньев
• 75 г темного изюма без косточек
• 450 г зеленой фасоли

1. Нагрейте духовку до 180°С. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую клстрюлю для микроволновой печи на средний огонь, разогрейте в ней масло. Кладите говядину, по трети порции за раз, и обжаривайте со всех сторон.

 

2. Переложите мясо шумовкой на тарелку. Пассеруйте лук в жире в кастрюле минут 5. Добавьте тыкву, картофель, уксус, коричневый сахар, соль, лавровый лист и 675 мл воды. Положите мясо вновь в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огае. Закртйтс крышкой и тушите 1 час 15 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

3. Добавьте крошки печенья и изюм, тщательно перемешайте Добавьте зеленую фасоль. Закройте крышкой и тушите еще 30 минут или до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими. Снимите и выбросите жир. Перед подачей на стол выньте лавровый лист.