• 1/2 кг. молодых мелких бобов,
• 7 чайных ложек сливочного масла,
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или укропа,
• 2 столовые ложки молотых сухарей. 

 

Очистить бобы, промыть и отварить на среднем огне, добавив 1 стакан кипящей подсоленной воды. Откинуть на сито и припустить в течение 5 - 6 минут с 1 чайной ложкой сливочного масла. Нарезать мелкими кубиками яйца, сваренные вкрутую, и смешать с зеленью и молотыми сухарями, поджаренными в оставшемся масле. Перед подачей посыпать бобы яйцами.

• 2 средних крепких яблока (не очень кислых)
• 1/2 пачки жирной сметаны
• 3-4 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соды
• чуть-чуть соли
• растительное масло

Приготовить кляр: сметана, мука, яйцо, сахар, соль и соду смешать. Должно получиться жидкое тесто. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, удалить шкурку.
Яблоки разрезать на небольшие ломтики, толщиной приблизительно 5 мм. Хорошо разогреть масло в глубой сковороде. Ломтики яблок опускать в кляр и тут же жарить.

 

Жарятся моментально, так что - внимательнее! Перед подачей (хороши и теплые, и холодные) можно посыпать сахарной пудрой. Необыкновенно вкусно и быстро.