Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо, запеченное с картофельным пюре
- 1 кг говядины,
- 1,5 кг картофеля,
- 250 г репчатого лука,
- 25 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки),
- 25 г сыра или сухарей,
- 50-75 г томата-пасты,
- 35 г пшеничной муки,
- 60 г жира,
- 15-30 г сливочного масла,
- 2,5 стакана бульона,
- 1 яйцо,
- 4-5 ст. ложек 3%-ного уксуса,
- 10-20 г сахара,
- 50 г соуса “Южный”,
- соль по вкусу.
Мякоть говядины (кострец, бедро, верхняя часть лопатки) отделить от костей. Кости обжарить, залить водой и сварить из них бульон. В готовый бульон положить обжаренную мякоть мяса, примерно через 1/2 часа - обжаренные коренья и варить все еще около 2 часов. Картофель очистить, отварить и приготовить из него густое пюре. Заправить его по вкусу солью и еще теплое выпустить из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой на край металлического блюда или раскатать колбаской и расположить по бортику металлического блюда или сковороды, придав ему форму красивого бордюра; пюре смазать яйцом.
Приготовить луковый соус. Для этого очищенный репчатый лук нашинковать и обжарить на жире до золотистого цвета, добавить к нему томат-пасту, все прожарить, влить уксус и прокипятить.
В другой кастрюле обжарить на жире до темно-желтого цвета муку, развести ее процеженным крепким отваром от мяса, прокипятить 10-15 мин, влить к обжаренным луку и томату- пасте, проварить все 10-15 мин, заправить по вкусу солью, уксусом, сахаром и, по желанию, соусом “Южный”.
На огнеупорное блюдо с картофельным пюре, подлить немного соуса, уложить отварное мясо, нарезанное широкими ломтиками, залить его оставшимся соусом, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, поставить в духовку и запечь.
Картофельное пюре можно заменить отварным и обжаренным картофелем, в этом случае мясо можно не запекать, а только хорошо прогреть.
Основной соус винегрет
- 1 зубчик чеснока целиком
- 2 ст л дижонской горчицы
- 1/2 ст л сахара
- 2 ст л уксуса
- 5 ст л оливкового масла
Для шашлыков или для салатов, такое масло всегда стоит держать под рукой.
Если хотите, можете встряхнуть все уже в бутылке. Маринад должен простоять около недели.
1. Взять салатницу. Сначала натереть ее изнутри зубчиком чеснока. После этого он не понадобится.
2. В салатницу положить дижонскую горчицу, сахар, затем взболтать с ароматическим или винным уксусом.
3. Взболтать с оливковым маслом. Приправить. Добавить листья зеленого салата и хорошо перемешать.
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ
Для фруктовой заправки, которая хороша к курице, добавьте 2 ст л малины или клубники, размятой в пюре.
Замените дижонскую горчицу зернистой, а уксус — соком лайма.
Добавьте тертую луковицу, семена сельдерея и немного сахара для вкусной овощной заправки.