• 400 г говядины
• 60 г пшеничного хлеба
• 70 г молока
• 8-9 яиц
• 3 ч. ложки муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 30 г панировочных сухарей
• зелень петрушки
• молотый черный перец
• соль

 

Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку. Добавив соль, перец, молоко, яйцо, массу вымешать и разделать на 8 лепешек. На каждую положить сваренное всмятку и очищенное яйцо. Изделия осторожно запанировать в сухарях и обжарить. Подать, полив маслом и посыпав зеленью.

• 500 г замороженного филе мерлузы
• 800 г картофеля
• 4 зубца чеснока
• 200 мл молока
• щепотка розмарина
• щепотка душицы
• 2 веточки петрушки
• оливковое масло
• перец
• соль

 

Картофель сварить “в мундире”, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Рыбу сварить в соленой воде, остдить, мелко порезать. Положить в глубокое блюдо, добавить мелко порезанный чеснок, смолотый розмарин, душицу, петрушку, посолить, поперчить, залить 2-3 столовыми ложками молока, аккуратно перемешать. В смазанную маслом форму для запекания положить слоями ломтики картофеля и куски рыбы. Каждый слой картофеля сбрызнуть молоком. Верхний слой должен быть из картофеля. Все залить оливковым маслом, поставить в нагретую духовку, запекать до готовности картофеля около 15 минут. Подать с салатом из маринованных овощей.