• 140 г мелкого сахара
• 250 г блинной муки
• 1 ч л соды

Мокрые ингредиенты:

• 85 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 2 крупных яйца, взбить
• 200 мл молока
• 1 ч л ванильного экстракта

Кусочки:

• 150 г черники

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Смешать в кувшине мокрые ингредиенты. Перелить их в сухие и перемешать. Не мешайте слишком долго и активно, иначе кексы будут резиновыми. Добавить чернику.

2. Переложить смесь в формочки и запекать 15-18 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке и подавать теплыми.

• 450 г свежесобранной черной смородины
• 150 мл воды
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• 1 ст л меда
• 225 г хлебных крошек из непросеянной муки
• 25 г сушеного кокоса
• 50 г фундука, мелко порезанного
• 50 г коричневого сахара

• порезанные орехи
• кусочки свежего апельсина

1. Очистить смородину от веточек и отварить на медленном огне в кастрюле с апельсиновой цедрой и соком. Подсластить медом и дать остыть.

2. Разложить крошки на протвине и подсушить или запечь в духовке при 180 гр С в течение 20 мин, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Охладить, затем перемешать с кокосом, орехами и сахаром.

3. В большой стеклянной вазе или в четырех высоких бокалах укладывать слои ягод и хрустящих крошек. Украсить порезанными орехами и апельсином. Подавать с простым йогуртом или сливками.