• 400 г вареного мяса птицы
• 300 г огурцов
• 300 г майонеза.

Мясо птицы нарезать маленькими кусками, огурцы - кружочками. Все смешать с майонезом, слегка посолив.

• Перец стручковый-1 кг, 
• соль-150 г, 
• винный уксус-150 г.

Для маринования используются молодые зеленые стручки перца. Перец перебирают, промывают, укладывают в глубокую посуду и заливают 4-5%-ным раствором соли. Сверху прижимают гнетом и, герметически закрыв, выдерживают 6-8 дней, в течение которого цвет перца постепенно становится желтоватым.

Затем рассол сливают, перец заливают винным уксусом, выдерживают до готовности.