На 4 порции Для теста лапши:

• мука - 3 стакана
• вода - 1 стакан
• соль - 1 ч. л.

Для соуса:

• говядина (мякоть) - 350 г.
• масло топленое - 3 ст. л.
• лук репчатый - 2 головки
• морковь - 4 шт.
• редька - 1/2 шт.
• сладкий перец - 4 стручка
• томат-пюре - 4 ст. л. или свежие помидоры - 3-4 шт.
• картофель - 4 шт.
• чеснок - 8 долек
• мясной бульон - 4-5 стаканов
• соль
• перец
• зелень петрушки или сельдерея по вкусу

Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом,
оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.

Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые пук,
морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном,
посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне.

Лапшу выложить а дуршлаг, обдать подсоленным крутым`, кипятком,
дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея.

• ванильные сухари 300 г.
• молоко 1 стакан
• сахар 1 стакан
• сливочное масло 200 г.
• водка (коньяк) 1 рюмка
• какао 2-3 ч. л.
• орешки

 

Берем ванильные сухарики и проворачиваем их через мясорубку.
Сахарный песок, предварительно смешанный с какао высыпаем в горячее молоко и нагреваем до полного растворения сахара. После чего туда же добавляем размягченное масло, рюмку водки и сухари.
Все тщательно перемешиваем. Затем полученную массу необходимо охладить, затем скатать шарики нужного размера и обвалять их в какао и орешках.