На 6 порций:

• 100 гр бланшированного миндаля
• 100 гр орехов кешью
• 100 гр бразильских орехов, порезанных крупно
• 1 ч л паприки
• 1/2 ч л порошка карри
• соль

Эти орешки - отличная закуска к напиткам и не надейтесь, что они долго пролежат на столе. Подавайте теплыми или холодными. Когда они полностью остынут, их можно хранить в плотно закрытом контейнере.

 

1. Уложить орехи на дно большой сковороды для гриля.

2. Запечь на гриле, при средней температуре, поворачивая часто, чтобы не подгорели.

3. Пока они еще теплые, посыпать паприкой и карри, перемешать с солью.

На 1 литровую банку:

• 2 столовые ложки сахара, 
• чуть меньше 1/2 л воды, 
• соль крупная 1 столовая ложка (крупная - обязательно, иначе грибы будут мягкими), 
• лавровый лист, 
• перец душистый,
• гвоздика (несколько штучек), 
• 4 столовые ложки уксуса, 
• грибы (почищенные, помытые и порезанные).

Маринад поварить 5 минут. В идеальном варианте сначала положить ножки, поварить 5 минут, а потом шляпки. Всего варить 20 минут (с момента закипания). Разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками. (часть уксуса можно не варить, а добавить в банку перед закрытием. Главное при этом не забыть его добавить) Вообще-то считается, что грибы опасно закатывать без доступа воздуха. Идеальный вариант - банки с винтовыми крышками.
Прекрасно стоят и при комнатной температуре.