• Огурцы свежие - 150 г,
• мясо рубленое - 80 г,
• мелко нарезанные тушеные грибы - 250 г,
• белый хлеб или отварной рис - 25 г,
• лук репчатый - 40 г,
• яйцо - 1 шт.,
• томат-паста - 5 г,
• сметана - 10 г,
• мука - 3 г,
• сок лимонный - 3 г,
• укроп - 3 г,
• масло растительное - 10 г,
• соль.

Огурцы очищают от кожицы, нарезают поперек и вынимают семена. Очищенные половины заполняют фаршем. Фарш готовят следующим образом: рубленое мясо или грибы смешивают с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырые яйца, зелень петрушки, соль, перец черный молотый. Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду. Сметану или йогурт смешивают с томатной пастой. Полученный соус выливают на подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона и ставят тушить под крышкой на 20 минут (можно в соус добавить также и немного муки). Готовые огурцы посыпают зеленью укропа и подают с белым хлебом.

• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 стакана муки
• 70 г очищенного миндаля 

 

Хорошо взбить размягченное сливочное масло, добавить сахарный песок и просеянную муку. Замесить тесто и раскатать толщиной 1 см. Вырезать из пласта разные фигурки (звезды, полумесяцы, ромбы). На каждое печенье положить миндаль. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.