• 1 консервная банка (200-250 г) тушеной нежирной говядины,
• 10-12 мелких вареных картофелин,
• 1 вареная свекла,
• 1 небольшая луковица,
• 2 крутых яйца,
• 4 ст.л. майонеза,
• соль,
• черный молотый перец,
• веточки петрушки или сельдерея,
• листья салата. 

 

Если гости умудрились-таки добраться до вашей дачи без всякого предупреждения, им не удастся застать вас врасплох. Этот салат поможет вам и в дачных условиях красиво принять гостей. Тушеное мясо нарезать кусочками, картофель * тонкими ломтиками.
Положить все в миску, добавить кубики отварной свеклы, рубленую зелень петрушки или сельдерея. Заправить майонезом и поставить ненадолго в холодильник. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. Листья зеленого салата хорошо промыть, обсушить салфеткой, уложить на порционные тарелки, сервировать на них салат. Украсить дольками яиц и засыпать зеленью.

• баранина 280
• рис 150
• масло топленое 50
• кишмиш, абрикосы или хурма 75
• каштаны 50
• шафран 0,1
• тмин 0,1
• лук репчатый 20,
  
• корица 0,2
• соль.

 

Грудинку баранью обжаривают целым куском, мякоть отделяют от кости, перчат, солят и припускают в небольшом количестве бульона с добавлением пассированного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном, сверху баранину, припущенные фрукты, каштаны, поливают все топленым маслом и посыпают корицей.