• 800 г мелких картофелин
• 1/2 часть кочанного салата
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 2 красных стручка чилийского перца
• 1/2 пучка кориандра или петрушки
• 200 г сливок
• 1 ч ложка молотой куркумы
• 1/2 ч ложки молотого тмина
• соль
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст ложка раст.масла
• 50 г маслин

Картофель вымыть, сварить в мундире. В это время вымыть листья кочанного салата, стряхнуть с них воду и разложить на блюде.

 

Почистить яйца, разрезать на 8 частей. У перцев обрезать места прикрепления плодоножек и удалить семена. Стручки хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Зелень сполоснуть, обсушить и крупно порубить.

Для соуса не очень круто взбить сливки, обильно заправить куркумой, тмином и солью. Сверху на соус отжать чесночный сок и перемешать соус с растительным маслом.

С картофеля слить воду, обдать холодной водой и почистить. Hемного остудить и сервировать с яйцами и чилийским перцем на листьях салата, сверху залить соусом.

Украсить салат маслинами и зеленью.

• Бульон мясной - 400 г,
• цыпленок - 70 г,
• морковь - 30 г,
• репа - 20 г,
• лук-порей - 15 г,
• сельдерей - 10 г,
• капуста савойская - 60 г,
• масло сливочное - 5 г,
• гренки - 20 г.

В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло (Без отстоя), закрыть посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35-45 минут.
Подать суп в закрытом горшочке. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанного мелкими ломтиками.