• 1 банка нута (400 г)
• 4 красных луковицы
• 50 г отрой копчёной колбаски
• 50 г острых оливок
• 1 острый пеперончино
• пучок разных ароматических травок (орегано, петрушка, эстрагон…)
• оливковое масло
• соль

Очистить лук, нарезать тоненько на колечки. Откинуть на дуршлаг нут, затем выложить его в салатницу вместе с луком.

 

Нарезать на кубики или ломтики колбаску и оливки, крупно порубить травки. Мелко порубить очищенный от семян пеперончино. Выложить всё в салатницу, заправить 3-4 ст.л.масла и посолить,если надо.

• зеленые начиненные оливки, мелко порезанные
• черные оливки (маслины), мелко порезанные
• майонез
• сыр Пармезан, тертый
• соус Табаско
• чеснок по вкусу
• сливочное масло
• белый хлеб

Смешать оливки, майонез, сыр и Табаско. Обжарить чеснок в сливочном масле. Срезать корки с хлеба и нарезать на круглые кусочки или в форме ромбиков.
Подсушить с одной стороны, другую окунуть в чесночное масло. Сторону в масле намазать смесью с оливками. Украсить каждый кусочек половинкой зеленой оливки. На этой стадии их можно заморозить на будущее. Запекать в духовке 10 мин, пока не начнет бурлить.

 

По этому рецепту также можно делать маленькие закусочные пироги “киш” - просто использовать песочное тесто вместо хлеба, вырезать из него кружочки, смазать чесночным маслом и наполнить начинкой с оливками. Запекать в духовке.