Тесто:

• 150 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 40 г сахара
• 1 ч.л.соли
• 1 ч.л. ванилина
• 75 г творога
• 2 ст. л. молока
• 3 ст. л. растительного масла

Творожная масса:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 160 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 60 г крахмала
• щепотка соли

Вымесить тесто из просеянной муки с разрыхлителем, сахарного песка, соли, ванилина, растительного масла, молока и творога. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Пропустить 500 г творога через сито или дуршлаг. Взбить вместе с творогом желтки, соль и 80 г сахара до пышности. Добавить сливочное масло, крахмал и перемешать. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и перемешать с творожной массой. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе в тонкий лист, уложить в форму, смазанную маслом. Залить творожной массой. Выпекать при Т=180С 45 минут. Остывший торт украсить фруктами.

• На 0,5 кг рыбы:
• 1,5 л ржаного кваса,
• 1/2 стакана зеленого лука,
• 3 свежих огурца,
• 2-3 вареных яйца,
• 3 вареные картофелины,
• 1 редька (небольшая),
• 1 корень хрена (небольшой),
• 2-3 столовые ложки сметаны,
• 1 пучок зелени.

Рыбу разделывают на филе, отваривают, охлаждают и нарезают кусочками. Яйца рубят. Свежие огурцы и редьку натирают на терке с крупными отверстиями. Лук растирают с солью. Если окрошка готовится с хреном, то его натирают на терке с мелкими отверстиями, а затем вводят в квас и перемешивают. Подготовленные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают зеленью укропа. К окрошке подают горячий отварной картофель, посыпанный зеленью укропа.