• 250 г риса
• 2 луковицы
• 2 красных перца чили
• 2 стручка желтого перца
• 2 стол. ложки растительного масла
• 200 г замороженного горошка
• соль, перец, немного шафрана
• 200 г крабов
• 30 г сливочного масла
• 500 г йогурта без добавок

 

Рис отварить. Почистить лук и нарезать мелкими кубиками. У стручков перца чили и желтого перца удалить сердцевину, разрезать их пополам, помыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде растительное масло. Потушить в нем перец. Добавить горошек, приправить солью, перцем и шафраном. Добавить рис. Все слегка обжарить, постоянно помешивая. Крабы слегка разогреть в сливочном масле. Разложить по пиалам йогурт и посыпать небольшим количеством шафрана. В тарелки выложить рис сверху распределить крабы. Подать блюдо к столу с йогуртом.

• говядина (плечевая часть без кости) - 1 кг
• лук-порей - 2 стебля
• сельдерей - 2 небольших корнеплода
• морковь - 10 штук
• картофель- 15 мелких клубней
• репчатый лук-1 головка
• белокочанная капуста - 1/2 кочана
• зелень петрушки
• соль по вкусу.

 

Вымыть мясо и варить, опустив в кипящую воду. Когда мясо наполовину готово, положить соль и крупно нарезанные овощи (лук- порей, морковь, сельдерей, репчатый лук, капуста). Готовое мясо вынуть, дать немного остыть и нарезать на порции (по 2-3 куска на порцию). Подавать с овощами и вареным картофелем. Отдельно подать хрен в соуснике.