• 150 г говяжьего фарша
• 150 г свиного фарша
• 100 г свежей острой сальсиччи (сырые колбаски, можно заменить жирным свиным фаршем с щепоткой пеперончино)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 свежий острый пеперончино
• цедра 1/2 лимона
• пучок разных травок (петрушка, майоран, тимьян…)
• 30 г хлебного мякиша, немного чёрствого
• оливковое масло
• соль

Порубить лук и спассеровать его в 3-4 ложках масла. Очистить от семян пеперончино, мелко порубить его с травками и лимонной цедрой. Сбрызнуть мякиш водой.
В большую миску выложить фарши, травки и лук, добавить отжатый мякиш и яйцо. Хорошенько вымесить. Посолить по вкусу и сформировать небольшие тефтельки размером с грецкий орех.
Жарить тефтельки в глубокой сковороде с маслом до золотистого цвета. Подавать, посыпать рубленными травками и тёртой цедрой, а также с нагриленными овощами (перцами, баклажанами, цуккини и помидорами).

• Килька, хамса или тюлька - 50 г,
• картофель - 225 г,
• морковь - 15 г,
• петрушка - 7 г,
• лук - 20 г,
• томат-пюре - 3 г,
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 15 г,
• зелень.

Подготовленную так же, как и для щей, рыбу положить вместе с картофелем в рыбный бульон или воду и варить обычным способом.
При подаче суп посыпать зеленью петрушки или укропом.
Так же можно приготовить суп картофельный с крупой и килькой, хамсой, салакой или килькой.