• 750 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 90 г панировочных сухарей
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 2 ч. ложки растительного масла
• 1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 800 г консервированных помидоров
• 225 мл куриного бульона
• 1 ст. ложка соуса чили
• 15 г нарубленной кинзы

2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте тмин и оставшийся чеснок. Жарьте 30 секунд. Добавьте помидоры, куриный бульон и соус чили. Доведите смесь до кипения на большом огне.

3. Положите фрикадельки, вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 30 минут. Посыпьте кинзой.

• 800 гр спелых помидоров (предпочтительнее “дамские пальчики”)
• 1 крупная луковица, тонко порезанная
• 700 гр филе баранины, порезанной кубиками
• 290 гр банка артишоков в масле, слить
• горсть мяты, порезанной

1. Положить помидоры в большую огнеупорную миску и залить кипятком. Через минуту кожура начнет морщиться и лопаться, когда это случится, слить их, очистить от кожуры и мелко порезать.

2. Нагреть 2 ст л масла в большой кастрюле, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить баранину и обжарить на большом огне, помешивая, пока мясо не станет коричневым.

3. Добавить помидоры и тщательно приправить. Довести до кипения, накрыть и варить 40-50 мин до готовности баранины. Перемешать с артишоками и посыпать мятой. Оставить на огне еще на несколько минут и подавать с картофелем или рисом.